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haselnusschalet

~ ein landleben im holzhaus

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Schlagwort-Archiv: swr3 abgrillen

hühnchen unter der haube

25 Mittwoch Mär 2015

Posted by daniela in in der küche, rezepte

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hähnchen lafer

Das Wetter sieht nach wie vor noch nicht danach aus und fühlt sich erst recht noch nicht danach an, aber ich gucke tatsächlich schon wieder auf den Kalender und damit dem möglichen Angrilltermin bei SWR3. Warum? Weil es bei diesem Event einfach die besten Rezeptkreationen gibt. Denn mal wieder haben wir eins dieser total genialen Gerichte aus dieser kochenden Unterhaltungssendung nachgekocht.

Ich habe ja schon des Öfteren lang und breit über diese An- und Abgrilltage berichtet und geschwärmt. Und dabei suche selbst ich zur Erinnerung auch hier bei mir im Blog immer mal nach Datum und umgesetztem Rezept. Und musste nun selbst einmal feststellen – da gibt’s Lücken.

Eins dieser tollen leckeren Rezepte ist das “Hähnchen im Schlafrock” vom Abgrillen 2012. Und eigentlich war ich mir auch sicher, es hier drin zu finden. Irrtum.
Dabei habe ich zu dieser Zeit bereits gebloggt, und dabei ist es das Rezept, welches wir am meisten nachgekocht haben. Einzig allein für dieses Rezept lungert so gut wie ununterbrochen Blätterteig auf Abruf im Tiefkühler.

Jetzt war der Appetit mal wieder groß genug und ich dachte: ein Blick in mein Rezeptarchiv im Blog reicht aus …
Die Entrüstung über den Nichtfund war groß genug, so dass ich es nun nicht länger versäumen möchte, das leckere Rezept gleich nachzutragen und in eigener Variante hier festzuhalten.

hähnchen_

Den Blätterteig hatte ich, wie erwähnt, glutenfrei vorgeknetet vorrätig. Ich bereite ihn in der unten angegebenen größeren Menge zu die für ein Backblech gedacht ist, verbrauche aber für meine Glas – Auflaufform nur etwa ein Viertel davon. Der Rest wird aufgeteilt, zu einer Kugel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt. So ist er leicht portionierbar und auch schnell aufgetaut und ausgerollt.

Rezept glutenfreier Blätterteig für ein Backblech:

250g glutenfreies Mehl     mit
2TL Backpulver                  und
1 Prise Salz                        mischen.
200g Quark                       und
160g Margarine                dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

Das komplette originale Rezept für das Hähnchen findet ihr hier.
Ich habe 2 Hühnerbrüste verwendet und von allen restlichen Zutaten ungefähr die Hälfte gebraucht. Das kann aber, je nach Vorliebe der entsprechenden Zutat, jeder für sich selbst variieren.

Da ich mein Hühnchen nicht grille sondern im Ofen backe, muss es natürlich vorher in der Pfanne angebraten werden. Dabei werfe ich die Zwiebel und den Knoblauch gleich dazu. Alles andere geht später gemeinsam mit dem Geflügelfond in die Auflaufform.
Zum Schluss wird die Blätterteighaube über die Auflaufform gelegt, am Rand etwas festgedrückt und bei ca. 200 Grad so lange gebacken bis die Teighaube leicht gebräunt ist. Dieses Gericht ist auch super für Gäste vorzubereiten und als Haupt- oder Vorspeise zu essen. 

hähn

mmmhhh

Guten Appetit.

Lasst es Euch gut gehen.

 

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sonntagsgenüsse

14 Montag Okt 2013

Posted by daniela in in der küche

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johann lafer und ross antony

da war ross noch konzentriert bei der arbeit…. später nicht mehr

Ja, es war wieder lecker. Ja, wir waren wieder nudeldickesatt. Ja, natürlich haben wir wieder neue Lieblingsrezepte. Und obwohl wir die Rezepte bis zum fast geht nicht mehr gekürzt haben, waren die Zutatenmengen immer noch so großzügig bemessen, dass wir uns heute noch auf die Reste stürzen.

Diesmal ohne Schnickschnack dabei, waren die Rezepte gute Hausmannskost. Allein das Motto war: die Kombi macht’s! Wer kommt schon auf Spitzkohl mit Pflaumen als Gemüsebeilage zum Fisch? Lafer! Und auf Bratbirnen mit Schokoladen-Chilisauce oder Mango-Basmatireissalat mit Erdnussvinaigrette? Gott sei Dank Lafer! geräucherter fisch Der Fisch wurde wieder geräuchert. Keine Ahnung warum der Herr Lafer sich nicht an die Keksdose traute. Er bevorzugte diesmal einfache Aluschalen. War sicher der Massenkompatibilität geschuldet, da beim letzten mal doch einige keine Keksdosen fanden. Eigentlich schade. Wir kramten unsere Keks-Räucher-Dose wieder hervor und fortan schwebte in allen Räumen ein würziger Wacholderduft. Herrlich. Besondere Erwähnung verdient unbedingt der Mango-Reissalat. Der war ’ne Wucht und wird unbedingt wiederholt. Der ist ein Gewinn für jede sommerliche Grillparty. Gut vorzubereiten und schmeckt zu allem. Notfalls auch pur. Dazu gab es Hühnercevapcici – einfach und köstlich. mango-reissalat mit cevapcici

wäsche-kotelett

wäsche-kotelett „surf & turf“ mit kürbisraspel und macadamianüssen

Das Kotelett musste auf dem Grill stehend seine Zeit verbringen und dafür wurde es mit Wäscheklammern zu gehalten. Erübrigte sich in unserer Pfanne. Die Riesengarnelen für die Füllung haben wir abgewählt, war unserer Meinung nach kein Verlust.

Der Nachtisch. Küchlein in Teelichtern gebacken. Wer hat das nicht schon getan.? Dabei war die Vorbereitung der Backpapierteile für die Teelichter die halbe Miete. Und somit kam zum letzten Gang nach dem Wacholderduft auch noch Zimt-Birne-Schokoladen-Aroma hinzu …. muss ich mehr sagen? Ich glaube nicht.

Da sprießen schon alle Weihnachtsgefühle.

nachtisch

teelicht-quark-küchlein mit birnenkompott und schokoladen-chilisauce

ross in action

ross in voller action. er kam aus dem tanzen und rumalbern nur beim essen noch raus

Die Rezepte im einzelnen findet ihr hier. Sie sind alle leicht nachzumachen.

Ich wünsche Euch einen schönen Wochenstart.

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es ist wieder soweit..

08 Dienstag Okt 2013

Posted by daniela in in der küche, unterm dach

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Das derzeitige Wetter bringt man ja nicht unbedingt mit Grillen in Verbindung. Und trotzdem. Es ist wieder soweit. Es ist Abgrillen mit Johann Lafer bei SWR3. Als Stargast diesmal dabei: Ross Antony.

Wie schön und entspannt, wenn einen das Wetter schon mal gar nicht interessiert, da bei uns das Abgrillen immer drinnen stattfindet und am Herd „nachgebastelt“ wird. Ist genau so nett. Ist genau so chaotisch.
Wir liegen jetzt schon in den Vorbereitungen und freuen uns sehr. Und sind gespannt wie ein Flitzebogen was wir am Sonntag essen werden.

abgrillen mit lafer

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hallo Ihr lieben

herzlich willkommen hier im blog.
mein name ist daniela und ich wohne im herzen deutschlands.
mein meister und ich haben mit unseren zwei fellnasen 2021 die großstadt verlassen und wir wohnen seitdem als landfrau und landmann in einem kleinen holzhaus im dorf.

das stricken lernte ich mit 9 jahren von meiner oma und ist neben dem häkeln zu meiner leidenschaft geworden.
seit 2012 unterstütze ich einen verein mit gestrickten und gehäkelten babymützen.

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winter. schnee satt. 4 rehe tummeln sich vor uns auf dem feld. als sie uns sehen suchen sie das weite. rechts und links m weg sind auch hasenspuren. wir laufen von dorf zu dorf. sonntag nach wunsch.
neues jahr - neue mützen. diese mal wieder etwas abgewandelt von der originalanleitung "winter baby", sonst wird's zu langweilig.
alljährlicher neujahrsspaziergang. hier mit viel mehr weite. auf landstraßen und feldwegen von dorf zu dorf. keine menschenseele weit und breit. nur ein raubvogel bei der mäusejagd und muntere spatzen im gebüsch.
die fensterdekoration macht manchmal die natur für mich. diese eisblumen kann keiner imitieren. es sind einzigartige unikate.

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